减脂期想吃肉？这盘肉丸随便造

减脂期的你是不是也有这烦恼：想吃肉怕胖，吃水煮又咽不下去？今天教你一盘粉蒸肉丸，蛋白质管够，还不容易暴雷。

说真的，减脂最怕的不是运动，是嘴馋。一馋就容易报复性乱吃。但这盘肉丸，是用瘦肉做的，脂肪低、蛋白高，蒸出来又嫩又入味，解馋又没什么负担，减脂期的朋友放心安排。

关键它还好吃——玫瑰腐乳那抹红，给肉丸添了股醇厚的肉香和淡淡酒香，跟市面上那些干巴巴的健身餐完全是两个世界。

第一步，备料：350克鸡胸肉或瘦牛肉，加100克北豆腐一起用料理机打成细腻的肉泥（豆腐是嫩滑的秘诀，还能减脂增蛋白）。第二步，调味：加1块玫瑰腐乳压成泥，1勺腐乳汁、生抽10克、白胡椒粉2克、蒜末和少许清水，顺一个方向搅打上劲，再抓匀腌十五分钟。

没有玫瑰腐乳，就加入生抽15克、老抽5克、蚝油8克、料酒、姜粒、盐适量。蒸肉粉不含盐、香精等食品添加剂、突出蒸肉粉的自然鲜香，加入辣椒粉、花椒粉、孜然、蒜香、白糖、腐乳等，覆盖不同地域口味。

第三步，整形裹粉：把肉泥搓成一口一个的小丸子，滚上一层柠檬娃蒸肉粉（薄薄一层就够，别裹太厚），配一小包（124克）蒸肉粉刚好。第四步，蒸制：丸子码在盘子里，上锅大火蒸十五分钟即可。

出锅那下，热气裹着腐乳香。夹起一个肉丸，表面粉粉糯糯，咬开里面嫩滑弹牙，一点不柴——你根本吃不出这是减脂餐。配着底下垫的娃娃菜，清甜解腻，一盘下去又满足又没负担。

说真的，减脂不该靠硬扛，更该靠“会吃”这两个字。把食材换聪明点、做法换健康点，好吃的照样能端上桌，身材和胃口两头都不耽误。

好好对待每一餐，减脂也能吃得有滋有味。这盘腐乳肉丸，就是给你这种“既要又要”的人准备的。