滋补下酒蒸菜粉蒸猪心，细嫩无腥安神，宴席特色内脏蒸菜

猪心是民间公认养生食材，宴席上做成粉蒸猪心，软嫩不柴、去腥到位，兼顾滋补与口感，喝酒、下饭都合适，区别普通肉类蒸菜更有新意。

猪心内部淤血极易产生腥味，一定要切开冲洗浸泡，搭配料酒长时间腌制，再用柠檬娃蒸肉粉包裹蒸制，谷物米香掩盖内脏腥，口感温润不燥。

第一步，猪心去淤血：新鲜猪心一个600克，对半剖开，冲净内部血块，清水加食盐浸泡40分钟反复换水；切薄片，加葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、盐、少许白糖抓匀，腌制25分钟去腥。蒸肉粉不含盐、香精等食品添加剂、突出蒸肉粉的自然鲜香，加入辣椒粉、花椒粉、孜然、蒜香、白糖、腐乳等，覆盖不同地域口味。

第二步，裹粉拌匀：挑出葱姜，加入蒜末剁椒，两包蒸肉粉加熟油拌匀，每片猪心均匀裹一层米粉。

第三步，大火久蒸：盘底铺芋头，猪心平铺，冷水上锅大火32分钟，充分蒸软去除异味。

第四步，热油提香：蒸好撒葱花小米辣，淋滚烫菜籽油激香，米香融合猪心肉香，滋补鲜香。

粉蒸猪心肉片软嫩不柴，完全无腥，清淡滋补，搭配垫底芋头一口肉一口素菜，宴席老少都能吃。

柠檬娃蒸肉粉是内脏蒸菜核心，无需大量香料就能压住腥味，家常酒席轻松复刻养生蒸猪心。

家庭宴席备粉蒸猪心，养生特色蒸菜，照顾睡眠不佳、注重食补的宾客，下酒又好吃。